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如何巧用马铃薯做佳肴（第1页）

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如何巧用马铃薯做佳肴

鸡汁马铃薯泥

原料：马铃薯2个，黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉各适量。

做法：

1.将马铃薯去皮洗净，切成几大块，放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把马铃薯压成泥，放一匙黄油，一点盐，1～2匙牛奶，拌匀。记住，马铃薯泥不能太稀。

2.把拌匀的马铃薯泥挖成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会黏手了。

3.小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在马铃薯球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁马铃薯泥就做好了。

马铃薯烧豆腐

原料：豆腐250克，马铃薯50克，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜各适量，油100毫升（耗25毫升），高汤200毫升。

做法：马铃薯切成滚刀块，豆腐切成菱形与马铃薯块大小相仿，葱、姜、香菜切末。油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、马铃薯块炸成金黄色，出锅，沥净油。炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油、花椒水、高汤，放入炸好的马铃薯块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。

温馨小提示

马铃薯中富含的维生素b6能起到平复焦躁、加强身体协调性的作用。干燥的气候会引起燥热、便秘等不适，马铃薯甘平的属性可以养护脾胃、益气润肠，还能滋润皮肤。

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