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节用裕民而善臧其余。节用以礼,裕民以政。彼裕民,故多余。”
“弟子拙见,望二位大人雅正。”
裴微容笑意深了些,目光中含着满意,“不错,援引经典,并无不妥。辩言明了,措辞严谨。这般年纪有此番见地,实属意外。可见往日治学并无懈怠,甚好!”
相比,霍南誉则更惊讶。
距上回他在书房见李清远也不过月余,对方又有进步。其中足见裴泓之教导他之用心,亦能肯定清远的勤奋与聪慧。
“既已考校过,便先叫他回了我的问题。身上的伤,从何而来?可是在府学受了委屈。”
李清远如实说了。
听他不是受欺负,霍南誉面色才缓和了些。
忽的又一笑。
他当盛京繁华迷人眼,永宁侯随他父亲征战的血性早就被安逸冲散了,不料竟是教了个颇有“大志”的儿子。
“李娘子,说了这许多我腹中饥饿,烦请做些吃食来。”
李玥妩应了。
一早农户就送了半筐莲藕,还有不少荷叶。她想着做荷叶鸡,便叫长顺在后院垒了土堡,这会儿就烧了起来。
选四月大小的走地鸡,约三斤左右。用刀面慢慢拍打,让鸡肉松散,再以竹签细细扎上一遍,更好入味。
取葱、姜、蒜,与麻椒、胡椒一并倒入料酒和酱油混合的汁水中浸泡。半刻钟后,将其倒入盆中。放入处理过的鸡,仔细揉按,以便汁水充分吸收。
李玥妩叫桂香去地窖取了已经腌制了一个多时辰的鸡肉,在其腹中塞入葱与切碎的荷叶,再以完整的荷叶反复包裹严实。
“用红土泥糊上一层,放入土堡中。”
桂香接过,去后院处理了。
包裹上红土泥的荷叶鸡放入被烧红的土堡,断了火,将土块拆下,捣碎后覆盖在荷叶鸡上,以余温烘烧。约莫半个时辰便能取出。
李玥妩在里头做藕夹。
将调制好的肉酱,小心塞入两片藕的中间,再裹上一层薄薄的面糊,将其放入七成熟的热油中,待定型后,再翻面。两边均匀上色后捞出,待油温降至六成再复炸。
主食是三掺米。
孙婆婆先将凉拌藕片和醋拌豆芽端了上去。
热菜是藕夹和清炒时蔬。
时间一到,桂香将荷叶鸡挖了出来。敲碎外头的红泥壳儿,裹着荷叶的鲜香味就窜了出来。鸡皮被烤制的干脆,露出里头汁水丰盈的鸡肉。
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