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以前信息还没有这么发达,老一辈人看这种的天气,就知道有台风要来了,要做好抗台准备了。
还别说,还真的很准。
“爸爸,爸爸……”
叶荣耀刚刚从车里下来,壮壮这小子跑了过来。
“爸爸,壮壮要吃锅巴!”
壮壮拉住爸爸的衣角说道。
“锅巴?”
叶荣耀不由地一愣。
“锅巴”,好久远的记忆啊!
叶荣耀记得小的时候,家里每顿吃了两三碗米饭之后,还想要吃点锅巴。
有的孩子嘴甜,会向大人讨要说:“给块锅巴香香嘴呀!”
大人就会将锅的饭刮净,留下贴着锅的锅巴,把灶下余火划一划,或略添一把微火,锅巴就在加热起脆而自然剥离,就可以吃到焦脆又香酥的锅巴了。
煮饭时,若是饭头上蒸几片咸肉,肉油流入锅巴上,那锅巴酥香、松脆,还会带上点微微的咸味,更加好吃。放在鼻子前闻几下也诱人直咽口水。
不过那都是很小的时候的事情了,那时候都是用灶,用柴火烧饭,这饭烧焦了,在锅底形成一层又干又硬,有时候略带黄色的物质,这就是“锅巴”。
如果不严重可以用铲子硬铲下来,实在不行则可以用水浸泡,以前洗锅的话,都是要用水浸泡一会儿的,要不然很难把这“锅巴”给洗下来。
那时候做饭可是有讲究了,这水和米的放量都是要掌握好的,掌握不好的话,要么饭没有煮熟,要么就是饭煮焦了。
不过现在都是用电饭煲煮饭了,水放多放少,它都不会再有锅巴了。
所以叶荣耀很是意外,自己这儿子怎么会知道“锅巴”的。
要知道叶荣耀自己都有三十多年没有吃过“锅巴”了,自己女儿都二十了,甚至农村里很多年轻人都不知道这“锅巴”是什么东西。
如果说有印象的话,就是超市里那一包包袋装的写着“锅巴”的零食。
其实那个已经算不上真正的锅巴了。
叶荣耀以前也吃过那个袋装锅巴,跟自己小时候吃的味道完全是两回事。
而且那个锅巴也不是煮饭焦了造成的,而是人工特意做出来的,没有叶荣耀这一代曾经吃过的味道。
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