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饺子煮涝了饺子煮生了（第1页）

还是我小的时候，我有个表姐和我父母叙述她出嫁后发生了一点家务事，有一次婆家的长辈在一起吃饭时，出现了不愉快，新娶的媳妇是干活的角，姑婆，婶婆在场正是自己露脸的时候，给大家做饭，都做的挺好，到最后一关没做好，就是包饺子，从和面到做馅儿一路顺风，夸新娶的媳妇真能耐，压皮快，包得快，被亲戚夸是婆婆得了面子，可是都备齐了，大家围桌来聊天吧，还是不离开夸媳妇，这会媳妇去煮包饺子了。

这个煮饺子吧也有学问，比如农村的大锅台，烧柴锅那很痛快，火冲，水开的快，好熟。城市的炉子，煤气罐，就不一样了，锅小，汤窄，饺子翻不开身不成，饺子翻不开身不成，煮的时间长了也不行，所以，煮饺子看起来简单，干起来也有研究，锅大，锅小，水多水少，，煮的时间长短怎么量啊，没法量，都靠自己的经验，可巧我那表姐没估计好，端上来的盘子，还是饺子，但人们筷子一夹，没有囊劲儿，这时候，婆婆的脸色有点儿沉，儿媳妇自然不傻，赶紧道歉，过火了，我没注意，大家原谅，下回一定注意，婆婆也没说什麽，恢复了平常，亲戚走了，婆婆说这饺子有名，叫煮涝了，下回再煮饺子，注意别煮这长时间了，是，妈，我知道了。

说起前几十年的事，今天我也赶上了，煮生了，这个煮生了，是什麽原因那，我也在找原因，下次好注意呀，嗷，每次用铝锅没这事，今天铝锅蒸窝头呢，没换下来，我用了铁锅，而且锅底厚，火虽然冲，也不催锅，这种情况再回锅也没用，饺子也不好吃了，饺子再煮成片汤也没用了，这也叫文章吗，这叫生活常识，也叫活到老学到老，铁锅，尤其锅底比较厚的铁锅，火不催锅，尤其是速冻饺子，煮不好会砸锅的。

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