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说到肉,元梦看向几人问:“要不吃乱炖吧,肉跟排骨还有我今天挖的红薯,外加这三个玉米放一块炖,锅边贴上饼子,一锅就出来了。”
艾林第一个举手赞成道:“姐姐做什么,我都爱吃。”
元梦去后院挖了一小块生姜出来,又拔了两颗野葱头,看着越吃越少的野葱地,她想要不要再撒点种子下去。
她之前还收过一些野葱种子,正好撒下去等这些吃完,新的也长起来了。
心里这样想着,嘴巴里嘀咕着:“这事得记着,一抹屁股就忘了。”
回到前院,艾森艾林跟尼克都蹲在院子里帮小管清洗红薯,有人接受清洗的活计,小管只管榨汁滤渣。
元梦看到三人忙的热火朝天,顺手在院中水池里清洗好生姜跟野葱,转身离开时对三人道:“你们好好干,我去给你做肉吃。”
回到厨房,元梦先和了一盆面,这要是之前她吃面也不带心疼的,现在真是吃的肉疼。
想了想,她又从盆里挖了一碗倒回面袋里,红薯晚上多放点在肉里,那个吃起来也饱肚。
这么一想又挖了半碗回去,和好面放到一旁醒发,她开始切菜。
用了一整个红薯,得有十二斤左右,削皮切成两指宽四指长的块状,肉切成比红薯块小一半,肋排剁成中指长度。
起锅烧热后,把五花肉先倒进去,炒出油脂,这次没有盛出多余的油脂,这里面要加红薯得油水足才好吃。
肉炒的两面金黄加入姜片,翻炒两下倒入肋排,不停的翻炒让锅里的油脂均匀的蘸在肋排表面,这个时候加入葱头。
翻炒几下葱香味就出来了,这个时候加入一大勺的酱油进去,热油跟酱油烹出来的香味达到了一个完美的契合。
院子里的艾林忍不住跑进来喊道:“姐姐,好香啊,太香了。”
元梦闻言活计不停,端过那盆切好的红薯块,码在肉上,提过另一个灶眼上的热水壶,把热水倒进去将将没过红薯。
又端过和好的面,揪一团在手里稍稍整理成手掌大小的椭圆型,“啪”一下子拍在锅边上。
速度又快准头还好,看的小艾林在她盖上锅盖时,都没有回过神来。
元梦把大火调成中火后,定时半个小时后,顺手把整个灶台清理干净。
拉着还在愣神的艾林去了院子里,红薯清洗的差不多了,艾森跟尼克两人在削皮。
小管只管炸浆,过滤,院子里堆了好几盆的红薯渣渣,元梦提着其中一桶问艾林:“跟我去后院玩吗?”
艾林也帮忙提着另一桶,跟在元梦身后去了后院。
尼克抽抽鼻子说:“好香呀,不行,得让我哥来跟元梦学学厨艺,我都快吃不下餐厅的饭了。”
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