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第二天一早,屋外依然是雨声不停,洪水皱着眉在屋里转圈,嘴里不停的说,“老天爷赶快停吧,再下麦子就都发芽啦!”
听到三姐夫的话,李向东心里一动,麦子发芽,麦子发芽......
有了!
或许有一个方法可以挽救一下麦收的损失!
连日雨水之下,麦子有的发霉了,大多数则发芽了,发了芽的麦子就没法吃了。
虽然发了芽的麦子没法磨面吃了,但是还有其他的用处!
若是麦子的胚芽长得大了,可以做麦芽糖啊!
只是做麦芽糖需要大量的糯米,北方地区本来就不生产糯米,都是从南方运进来的,那价格比大米还贵,没有多少人舍得用这么金贵的糯米和小麦去做麦芽糖。
李向东上辈子刷某音的时候,好像看到过一种新的方法,就是用红薯代替糯米!
红薯也含有丰富的淀粉,做出来的红薯麦芽糖口感更甜!
糯米贵,可红薯便宜啊!
红薯这东西自从明朝后期被引进我们国家之后,就凭借着高产量大,不挑土质,南北皆宜,味道甘甜的特点迅速扩散到了全国各地,解救了许多无粮可吃的饥民。红薯也成为了仅次于稻米、麦子和玉米的第四大粮食作物。
不过,现在是夏季,红薯一般秋季霜降之后才会收获,不知道现在有没有红薯呢?
“三姐夫,家里有红薯吗?”李向东问。
“有啊,你要那玩意儿干啥?不过都是上年剩下的了,不太好吃了。”洪水不转圈了,思绪都被引到红薯上来了。
“你家还有多少啊?”
“三五百斤吧!你要吃吗?那玩意儿吃多了烧心。”
前些年粮食不够吃,每顿饭主食都是红薯,洪水给吃伤了,现在只要想起来红薯,就觉得胃里冒酸水。
李向东觉得他应该试一试,只要这方法可行,整个惠川县可能不会出现上辈子那样的大饥荒。
“三姐,三姐夫,你们知道麦芽糖吗?”李向东问。
“麦芽糖啊,那咋不知道,以前咱家还在永兴县的时候,过年的时候咱娘都会做麦芽糖。”李英说。
“啥叫麦芽糖?”三姐夫洪水好奇的问。
“就是腊月二十三给灶王爷上的糖瓜,那就是麦芽糖做的。”李英解释。
“哦,咱们都叫糖瓜,没人叫麦芽糖。”洪水摸摸头。
“你想吃糖了?上次你给大霞买的糖,还有呢,我给你去拿!”李英问李向东,以为他想吃甜的了。
“三姐,照着现在的雨量,用不了几天,麦子就得发芽!发芽的麦子没法磨面了,但是你们可以用发芽的麦子做麦芽糖!”
李向东直接把自己的想法和盘托出。
洪水听完一脸激动,谁知道,三姐李英根本没啥反应。
“向东,你还小,可能不记得了。麦芽糖虽然叫麦芽糖,可是做麦芽糖根本用不了多少麦芽,主要用料还是糯米。”
李英给洪水普及了一下麦芽糖的制作流程和用料配比。
当时赵素芳做麦芽糖都是李英打下手,她记得很清楚。
洪水从刚才短暂的激动情绪中出来,又沉默了。
这账很好算。
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