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这一类或是褐色,或是深红,或是紫色斑点,一般代表肉质放血的时候没有放干净,处理的时候,血腥味也更难处理。
特别好的肉,譬如牛里脊,是回去可以直接烹饪,甚至都不用在乎去腥的。
楚江竟然只是看一眼,就能挑到最好的肉,连蔬菜也是,都是时令蔬菜,新鲜怡人。
就算是五菱货车,很快也被装的满满当当,今天楚江买食材的消费,竟然超过了一万。
因为要公寓那边处理,所以楚江叫着陆老板一起回到公寓。
将一些食材放到了公寓的冰箱,全部塞满,剩下的开始制作熏肉和辣卤猪蹄。
陆老板白天的生意不算很忙,干脆留下来当帮手。
有人帮忙,今天直接做了五百份辣卤猪蹄,三百份熏肉,做完时间已经过了两三点的,两人吃了熏肉加米饭。
吃饭的时候,陆老板已经震撼了一早,此刻吃得正香,情不自禁感慨道:
“楚老弟,你这手艺就离谱啊,你这做猪蹄和熏肉的手法,真是让我开眼了,老哥感觉吧。”
“你开小摊,简直是屈才了。”
“刚起步,没有办法。”楚江自己知道情况,此刻一脸淡然道:“陆老板,有件事情我想了想,想和你聊聊。”
“你现在的生活也比较稳定,有老婆,就差要个孩子了,有没有兴趣跟我学做饭。”
“以后我开饭店,肯定一个厨师不够,你虽然半路入行,但我不在乎跟我学的人有没有基础,你有没有想法呢?”
叫一个比自己大十岁的人当徒弟,听起来有些奇怪。
但比起容易心浮气躁的年轻人,陆老板的生活相对平静,更能耐下性子学习,教一教,以后留到饭店帮忙不失为不错的选择。
楚江要搞饭店,员工肯定要找一波,所以现在这段时间,就可以开始捉摸了。
“你确定吗?”陆老板顿时有些受宠若惊,激动的手足无措。
“楚老弟你这本事这么厉害,我就是一个卖小面的,你感觉我学得会吗?”
“不试试怎么知道呢?”楚江浅笑一声。
做饭这种事情,还是比较容易学的,无非就是做的好坏。
陆老板如果愿意跟着学,就算他做不太好,让他帮忙弄点别的,那也比他自己的门店要强。
起码收入方面,楚江这边能给出不错的价格,感觉不比龙门宴什么实习转正来得差。
他现在的重心在于起步,开饭店,那些以资本眼光衡量人价值的做法,还不屑于去研究。
“我想学!”陆老板犹豫了一下:“要不我待会还是问问我老婆吧。”
好一个耙耳朵,楚江微微点头。
吃过午饭,他开始准备其它食材,把一些需要腌制的肉提前腌制好,尤其是牛肉,腌制需要冷藏,时间都在几个小时左右。
全部准备妥当,猪蹄和熏肉也不用放自己的小餐车,而是全装进大桶,让陆老板拉。
自己根本拉不动,来到校门口,时间不过四点半。
已经有人排队了,人群中,楚江看到了显眼的桃千亦。
来这么早,而且今天打扮的,同样让人耳目一新。
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