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第9章 独自负责a区二(第2页)

4.控制煮制时间:虾滑通常很快就会煮熟,所以要注意煮制时间,一般1-2分钟左右,待虾滑变色并浮起即可。

5.捞起享用:用筷子或漏勺将煮熟的虾滑捞起,放入碗中,根据个人口味蘸上喜欢的调料,即可品尝美味的虾滑。

6.注意安全:在操作过程中要小心火锅汤汁溅出,避免烫伤。

当然也备好拿出虾滑汁递给顾客,明白了吗?"

刘时晴点点头地说:"明白了,郭经理。"

郭经理对帮忙下虾滑的这桌顾客说:"抱歉,这位是我店新任服务员,她不懂做下虾滑,我是店里的总经理,所以教她如何做下虾滑,请理解,这是虾滑汁,请慢用。"

顾客点点头地说:"没事的,谢谢,没想到经理下虾滑的用法,我都知道了呢。"

郭经理微笑露牙地说:"应该的,您说对的呢。"

另一桌顾客地说:"服务员,加汤。"

刘时晴应声把加汤壶倒在这桌的顾客的锅中。

郭经理说:"刘时晴,你看看别的桌需不需要加汤,我去看收银台,有问题要问我。"说完去在收银台负责为顾客结单。

刘时晴点点头地说:"知道了,郭经理。"说完看看别的顾客加汤。

刘时晴正要倒最后的一桌加汤的时候,顾客说:"不要加汤,能把我这个的菜品打包吗,买单在哪里?。"

刘时晴点点头把加汤壶放在柜子的附近旁边,拿出柜子里面的袋子去这桌顾客打包菜品,并说:"您好,买单就在收银台,跟我走过去。"

顾客点点头跟着刘时晴走到收银台地说:"买单。"

刘时晴对着郭经理说:"郭经理,这位顾客是7号台桌,要买单的。"

郭经理点点头跟着7号台桌的顾客谈账单。

买好了顾客跟着他的朋友正要离开走过去,刘时晴站在为离开的顾客再见手势地说:"再见,欢迎再来。"

离开的顾客应声地说:"再见。"

刘时晴于是叫收餐员说:"7号桌收餐。"

收餐员应声地开始收餐擦桌子。

擦好的桌子,刘时晴开始摆四人的碟子筷子,放入小碟子和汤勺漏勺添筷子。

忙碌的一天结束了。

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