手机浏览器扫描二维码访问
嗯~?
楚云风心中狂热起来,这坑货这段时间好像没有再坑自己了,而且现在竟然还发这样好的福利,难道是之前对我“操练”得太狠,现在良心发现了?
五星级道具啊!
看看流光溢彩裙就知道有多牛了,楚云风也很是好奇自己能够抽中什么,晚点儿再说吧,自己还要马上学习开水白菜。
之所以没有提前学习,是因为楚云风想现学现做,而且对于这道菜是闻名已久了,对古人的智慧简直就是仰望啊。
唱戏的腔、川菜的汤,这是每个学习川菜的厨师都耳熟能详的话,说明了一个很重要的事情,那就是做川菜,汤是很重要的。
在日本人还没有发明味精的时候,所有菜式的提鲜都是靠着高汤来完成的。
而开水白菜这道菜,它的来历却是由清朝御膳房的厨师黄敬临发明的。
有人的地方就有江湖,更别说是在竞争激烈的皇宫之中,而御膳房里可是大厨众多,谁手上没有着自己的绝活和拿手菜式。
如此一来,当然是谁都不会服谁了。
而当时的川菜还没有经过系统性的融合和发展,跟鲁菜和徽菜等菜式相比,差距还是很大的。
所以黄敬临便遭到了许多大厨的嘲讽,不少人贬损川菜“只会麻辣,粗俗土气”。
为了破谣立证,他冥思苦想多时并经由百番尝试,终于开先河地创出了“开水白菜”这道菜中极品,把极繁和极简归至化境,一扫川菜积郁百年的冤屈。
而这道菜由于大繁至简的做法受到了慈禧太后的赏识,特别钟爱这道菜,无疑提高这道菜的名气和黄敬临的江湖地位。
后来,黄敬临将此菜做法带回了四川,这才广为流传开来。
直到1954年,川菜大师罗国荣调至京城,任京城饭店主厨,负责国宴工作。他将“开水白菜”的烹调技术带回京城,从而成为京城饭店高档筵席上的一味佳肴。
后来也成为了国宴上的一道名菜,这才让世人知道了这道菜的不凡。
楚云风回到后厨,郭逵和胡月可是早就等得不耐烦了,一直期盼着看楚云风如何来制作这道菜。
这道菜无论是制汤还有白菜的加工都是很考究手艺的,星辰大酒店可没人会做。
就算是整个蓉城地区,会做这道菜的酒店不超过三家,当然了,这是能够真正做出水平的酒店,而不是那些滥竽充数的。
所以当知道楚云风要制作这道菜的时候,两人都产生了浓厚的兴趣,也很想见识一下这道菜究竟是如何的名不虚传。
楚云风第一时间就进入了系统空间,今天这道菜学习了之后,自己还有一些东西需要进行试验。
也就是自己对于这道菜式的创新,按照自己的想法,这创新的做法应该会成功。
如果有人知道楚云风有这样的想法,一定会嗤之以鼻的,菜式的创新谈何容易?
川菜发展至今,这些菜式都是经过了千锤百炼的,如果是说在配菜上面进行一些增减的话,可能部分菜式还能行得通。
但是想要在原有的菜式之上进行再次创新,那可就是千难万难了,更别说是有着川菜第一美誉的开水白菜。
这不是瞎胡闹吗?
楚云风为了验证自己心中的这个想法,那可是已经花费了不少的代价了,瓷器的研究费用和烧制费用总共花了50万,不成功的话,楚云风估计要吐血了。
所以今晚上的开水白菜一共有两道,一道是传统做法的,还有一道就是楚云风进行的创新做法。
究竟这两种做法有什么不同,会不会得到客人和粉丝们的赞誉,就看楚云风这实验能不能成功了。
第三百九十八章:川菜第一名菜—开水白菜
开水白菜所使用的“开水”,其实就是高汤经过吊制后的高级清汤,跟鸡豆花使用的汤是一样的。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
穿书后我成了娱乐圈顶流 原神:寂灭之枪 开局冠军,我成了高大叔 重生归来,谁还不是宝宝! 小农民大明星 皇后娘娘请慢走 女大佬她腹黑又霸道 入骨暖婚,霸道总裁放肆爱 诸天剪辑:开局曝光名场面 斯文医生脸红红八零杀猪婆追着哄 开局贾府小厮,红楼签到十年 狐步招摇 异道邪仙 宁小姐的志怪笔记 穿越npc,从黄巾流民到战神! 穿书女配又把男主拐跑了 六扇门之剑指江湖 四合院:道德先锋 撩了奸臣头子后真香了 国运直播:开局成了宗门长老
关于太子有毒妃前世,她女扮男装征战沙场,助他君临天下,换来的却是毒酒一杯!一朝重生回到八年前,她抛去铠甲,步步为营,惊艳天下!所有伤她害她的,必将百倍偿还!若上一世是命中注定,我便逆了这个天,改了这个命!...
岑溪一个现代成年人,穿越到架空的古代也就算了,居然还穿到了十三岁孩子的身体。不仅被迫接受了邻居大娘的托孤,要嫁给傻子!随便在门口捡了个哑巴,居然是来讨债的王爷!好吧,这些都认了。那为什么还有一个小毛孩,吵吵嚷嚷要傻子退婚?!关键小毛孩的身份还惹不起,因为他可是皇后托孤给自己的!岑溪哀嚎,她这是什么奇特的托孤体质?!女版诸葛亮?!小毛孩和她的债主王爷争江山,这个局她怎么破?!傲娇王爷笑眯眯凑过来。这局,本王来破!岑溪推开近在咫尺的俊脸。你?!一边待着去!傲娇王爷蹲在屋顶,偷看自己媳妇睡觉。怎料到,媳妇身边躺着那个粘人精傻子!顿时酸的咬牙切齿!主子,属下把那傻子抗走,换主子去睡。傲娇王爷小嘴一撇。那多不好。翌日,某王爷被一脚踹下床去~如果您喜欢农门娇女之逆袭小王妃,别忘记分享给朋友...
昊天玉帝被圣人认为是取巧成为天帝而处处刁难,后世之人携带秘宝重生成为以后三界的至尊,他该如何选择,是有所为还是成为那个处处忍让受气的玉帝大道五十,天演四九,遁去其一成仙成圣成道,之后是什么远古流传的传说为什么后来消失一万个人有一万个洪荒跟随主角,领略不一样的洪荒如果您喜欢洪荒之昊天天帝,别忘记分享给朋友...
谈了多年恋爱以为修成正果,没想到在民政局被放鸽子了。以为天要塌了,面前伸出一只手一起登记吗?两个从来没有交集过的陌生人一起登记结婚了。婚后的日子惊险又刺激,他妈说儿子,你们俩的成长轨迹完全不一样,是走不远的。她妈说女儿,他家看不上咱家,要不,算了吧?她问他要不要换个门当户对的?他说门当户对我说了算。如果您喜欢不晚刚刚好,别忘记分享给朋友...
重生过去畅想未来梦幻现实,再塑传奇人生!如果您喜欢宇宙最强矿工,别忘记分享给朋友...
陈玄黄重生古代,脑中藏书千万册,只要读书时,修为都会稳步增长本想拜入名门正派,却被无良师父诱拐去了清凉派偏赶上清凉派家道中落,师徒五人被迫当了没有编制的捕快徒儿们,我们的目标是什么?赚钱!赚钱!赚钱!赚钱之后呢?光复清凉派!重返小清凉峰!如果您喜欢我的神捕小师弟,别忘记分享给朋友...