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第63章 于傲凯妈妈的小笔记 蒜蓉西兰花1(第1页)

-解决办法:切好的水果应该尽快串成串并蘸上糖浆,以防止氧化。如果需要暂时放置,可以用淡盐水或柠檬水浸泡水果,以减缓氧化速度。

通过不断实践和调整,就可以避免这些常见问题,制作出完美的糖葫芦。记住,制作糖葫芦需要耐心和细心,不断尝试,你一定会逐渐掌握制作技巧。

这样第七道菜肴就做好了,可见于傲凯的妈妈有多么看中于傲凯,也是这个家里面唯一的儿子。

接着,于傲凯的妈妈开始制作第八道菜肴:蒜蓉西兰花

这道菜肴是给自己做的,于傲凯的妈妈虽然家里面大事小情都靠她来操持。

但是,于傲凯的母亲也是非常注重自己的身体健康,身材还有就是饮食上面的热量。

而西兰花本就是于傲凯的妈妈最喜欢吃的,正好这个西兰花也是低热量的。并且,还具有很高的营养价值。

西兰花,学名Brassicaoleraceavar.italica,是十字花科蔬菜中的一种,它不仅味道鲜美,而且营养价值极高,被誉为“营养宝库”。西兰花的主要营养价值有:

1.**维生素C含量丰富**:

-西兰花中的维生素C含量远高于柑橘类水果,每100克西兰花可提供约80毫克的维生素C,有助于增强免疫系统,促进铁的吸收,以及维护皮肤和牙齿的健康。

2.**高膳食纤维**:

-西兰花含有较高的膳食纤维,有助于改善肠道功能,预防便秘,同时有助于控制血糖水平,对预防和管理糖尿病有益。

3.**丰富的维生素K**:

-西兰花是维生素K的极佳来源,这种维生素对于维持骨骼健康和血液凝固功能至关重要。

4.**抗氧化物质**:

-西兰花中含有多种抗氧化物质,如β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质,这些抗氧化剂有助于抵御自由基的损害,可能降低患癌症的风险。

这一点对于于傲凯的妈妈来说也是非常重要,也是她所需要的。想要自己年轻些。

5.**多种维生素B群**:

-西兰花提供了多种维生素B群,包括叶酸(B9)、烟酸(B3)、硫胺素(B1)、核黄素(B2)和吡哆醇(B6),这些维生素对于维持神经系统健康和能量代谢至关重要。

6.**矿物质含量**:

-西兰花富含钾、钙、镁、铁和锌等矿物质,其中钾有助于维持心脏健康和调节血压,钙和镁则对骨骼健康至关重要。

7.**植物化合物**:

-西兰花中含有多种植物化合物,如硫代葡萄糖苷,这些化合物在人体内可以转化为有益的抗癌物质。

8.**低热量**:

-西兰花的热量较低,每100克仅提供约32卡路里,适合减肥和控制体重的人士食用。

这一点也是于傲凯的母亲需要的,也是很重要的一点。

西兰花的营养成分有助于维护整体健康,预防多种慢性疾病,并且其多样化的烹饪方式使得它可以轻松融入各种菜肴中。

西兰花在素食料理中的应用非常广泛,其独特的营养价值和口感使其成为素食菜肴中的重要元素。西兰花在素食料理中主要发挥作用的几个方面:

1.**提供营养基础**:

-西兰花丰富的维生素、矿物质以及蛋白质,是素食者获取必需营养素的重要来源。它可以作为主菜或配菜,为素食者提供均衡的营养。

2.**增加饱腹感**:

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