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东坡肉（第1页）

东坡肉

苏东坡在杭州做刺史的时候，替老百姓做了一件好事，治理了西湖。西湖治理后，四周的田地就不怕旱涝了。赶上这一年风调雨顺，杭州四乡的庄稼得了大丰收。老百姓为了感谢苏东坡，到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。

苏东坡收下很多猪肉后，就叫人把那些猪肉切成方块，烧得红红的，然后再按治理西湖的民工花名册，每家一块，将肉分送给他们。人人都夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的肉叫“东坡肉”。

当时，杭州有家大菜馆的老板见人们都说“东坡肉”，就和厨师商量，把猪肉切成方块，烧得红酥酥的，也取名为“东坡肉”。还做了个牌子，挂在菜馆门口。

这道新菜一出，那家菜馆从早到晚顾客不断，每天杀十头大猪都不够卖。别的菜馆老板也学着做起来，一时间，不论大小菜馆，家家都有“东坡肉”了。后来，“东坡肉”就成为杭州的第一道名菜。

苏东坡为人正直，不畏权势，朝廷中的那些奸臣本来就很恨他。这时见他得到老百姓的爱戴，心里更不舒服。他们当中有一个御史，就乔装打扮，到杭州来找岔子，存心要陷害苏东坡。

那御史到了杭州，在一家饭馆里吃饭。拿过菜单一看，头一样就是“东坡肉”！他高兴得拍着桌子大叫：“我就要这头一道菜！”

他吃过“东坡肉”，觉得味道真是不错，向堂倌一打听，知道“东坡肉”是同行公认的第一道名菜，于是，他就把杭州所有菜馆的菜单都收集起来，兴冲冲地回京城去了。

御史回到京城，马上就去见皇帝。他说：“皇上呀，苏东坡在杭州做刺史，贪赃枉法，把恶事都做绝啦！老百姓恨不得要吃他的肉。”

皇帝说；“你是怎么知道的？可有什么证据吗？”御史就把他收到的那一叠菜单呈了上去。这皇帝原本就是个糊涂蛋，他一看菜单，不分青红皂白，立刻传下圣旨，将苏东革职，远远地发配到海南去充军。

苏东坡被充军后，杭州的老百姓也没有忘记他，仍然像过去一样赞扬他。就这样，“东坡肉”也一代一代地传了下来。

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